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1.杀菌处理方式不同，杀菌的方式可以分为两大种，一种是巴氏杀菌，另一种是超高温瞬时杀菌，鲜奶使用巴氏杀菌法，常温奶采的超高温瞬时杀菌。
2.保存方法不同，鲜奶需要在二到六摄氏度下冷藏保存，常温奶不需要冷藏，常温下就可以保存。
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