1、怎么炒肉丝又嫩又好吃。
2、怎么炒肉丝嫩而且不粘锅。
3、怎么炒肉丝不老不柴。
4、茭白怎么炒肉丝。
以下内容关于《
怎么炒肉丝
》的解答。
1.将猪肉切丝放入碗中，加入淀粉、水，搅匀腌制１５分钟。
2.锅中放油，加入猪肉丝，翻炒变色，加入蚝油、生抽、盐，大火翻炒收汁。
3.摆上干豆腐、葱、香菜即可食用。
4.各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。
5.约含蛋白质２０％，脂肪１－１５％，无机盐１％，其余水分。
6.一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。
7.同时含无机盐丰富，尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。
8.瘦肉也是维生素ｂ１、ｂ２、ｂ１２、ｐｐ的良好来源，瘦猪肉中的维生素ｂ１含量相当高，不过，含维生素ａ却很少，几乎不含维生素ｃ。
9.民间流传着肉管三天，汤管一七的说法，即认为肉汤中的营养高于汤中肉的营养，这种看法需要纠正。
10.肉汤中含有瘦肉中部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素等。
11.也有少量的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和一些氨基酸。
12.还有一些含氮浸出物，如肌酐、肌酸、肌肽和嘌呤等。
13.这些氨基酸和含氮物质能使汤味鲜美，它们溶解愈多，汤味愈浓，能刺激人体胃液分泌，增强食欲。
14.但瘦肉中所含的绝大部分营养物质，仍存留在肉中，肉的营养价值肯定是比汤高的。
15.因此，不应让老年人和病人只吃肉汤，而舍弃汤里的肉。
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怎么炒肉丝又嫩又好吃
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