清蒸鱼多长时间能熟(高压锅清蒸鱼一般蒸几分钟)-亚博电竞网

|2022/8/31 0:14:44|浏览:93|类型:美食

1、清蒸鱼的做法.教你如何蒸鱼视频。

2、蒸鱼需要几分钟是最好吃。

3、清蒸鱼需要蒸几分钟。

4、清蒸鲈鱼蒸多长时间。

以下内容关于《

清蒸鱼一般蒸几分钟

》的解答。

1.鱼的大小不同,清蒸的时间也不同。

2.一两斤左右的鱼大火蒸8-10分钟即可,每增加一斤,时间就增加2分钟。

3.不同的鱼蒸的时间也有差别,草鱼肉质老一些需要多蒸一会,需要12分钟左右,鲤鱼肉质细腻一些,蒸8分钟即可。

4.清蒸鱼的五大窍门:挑选活鱼要把握五点:第一、鱼鳞比较完整。

5.第鱼肉富有弹性。

6.第一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大。

7.第鱼鳃颜色呈粉红或鲜红的为上佳,发白了或者发暗黑色都不好。

8.第鱼的眼睛越明亮越通透鱼越新鲜。

9.温水洗鱼可去腥:如果杀鱼之后,用刀刮干净鱼鳞,然后用温热的水把鱼身上那层粘滑的东西冲洗干净。

10.鱼在养殖的时候,水里边有一种生物叫水绵,土腥味非常大,这层水绵正是鱼身上最腥的部分,因此用温水冲洗一下,便可很好地达到去腥的目的。

11.杀鱼2小时后再上锅:因为很多人从市场里买来鱼,都认为杀完之后应趁新鲜,马上上锅,殊不知,鱼在死之后2小时内,正是体内往外排毒时期,这时清蒸显然不是好时机。

12.因此,应等鱼排完毒之后再上锅蒸。

13.上锅前蒸汽要足:清蒸鱼在上锅之前锅里的水一定要烧开。

14.因为要把鱼做得很新鲜,香气很足,就要有足够的蒸气压力。

15.如果蒸汽压力不足,即使熟了,肉的口感也是绵绵软软的,口感不够紧实,香气也不足了。

16.出锅后再放盐:很多人在清蒸前就将盐抹在鱼身上,这样确实比较入味,但是盐会造成蛋白质收缩,因此蒸出来的鱼会比较老,不够鲜嫩。

17.正确的做法应该是:抹上料酒,加入葱段、姜片,少许水。

18.把鱼放在锅里蒸15分钟,将鱼取出待用。

19.然后,切一些葱丝,也可以放青椒、红椒丝在鱼上面,锅热油放入花椒炸出油,浇淋在蒸好的鱼上,倒入蒸鱼用的味极鲜即可。

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