正宗的酸菜鱼怎么弄(酸菜鱼咋做的酸菜鱼)-亚博电竞网

|2022/6/6 9:52:01|浏览:134|类型:美食

1、酸菜鱼是哪里的菜系?。

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酸菜鱼是哪里的菜

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1.重庆。

2.主料:草鱼片500克、蛋清1个、淀粉5克、油8毫升、姜丝适量、葱适量、酸菜500克、鸡粉3克、老抽5克、胡椒粉1克。

3.准备一个蛋清,鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制。

4.起锅烧油,放入姜丝、蒜、酸菜500g,大火翻炒。

5.清水煮沸,放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g,在放入腌好的鱼片。

6.中小火煮6分钟。

7.在放入适量的辣椒,花椒、葱段,热油适量。

8.出锅即可食用。

9.酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。

10.流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。

11.酸菜鱼以草鱼为主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口。

12.鱼含丰富优质蛋白,能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养。

13.酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收,还可以增加人的食欲。

14.关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭,至今也无法考证,后经传承,制作方法也各有不同,但口味基本一致。

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