山东大煎饼的做法和配料视频,山东大煎饼的做法和配料窍门-亚博电竞网

|2022/4/1 18:52:56|浏览:233|类型:美食

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1.准备食材:米面1000克、白面200克、酵母2克、油适量。

2.玉米面和白面放在一起加酵母,放入温水搅拌成糊状,90分钟后,面糊起泡。

3.一边用手旋转鏊子”的推盘,一边用篪子”推动面糊行进。

4.从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。

5.到中间,用篦子把面团推到面糊筒里。

6.面糊遇热很快就熟。

7.对速度和火候的把握非常重要。

8.火候到了,就可以揭下来。

9.煎饼从鏊子上揭下,很柔软,冷却后变脆。

10.放在盖帘上可以抹上大酱,卷上大葱,正宗的山东大煎饼。

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